Знаменитый суп харчо: секреты приготовления

загрузка...

 

<strong>Суп</strong><strong> харчо из говядины. </strong>Рецепт этого сытного пряного блюда традиционной грузинской кухни передаётся из поколения в поколение. Но каждый раз чудо-суп получается особенным, ведь каждая хозяйка добавляет в него частичку своей души. Ценители грузинской кухни при упоминании о харчо восторженно восклицают: «Вах! Здорово!»
<h2>Как варить суп харчо</h2>
<img src=»http://www.turbotext.ru/uploads/redactor/images/d204e3f7de291971bbd728fda57e551e.jpg» alt=»» />
<h2></h2>
<h2></h2>
Для вас секреты приготовления настоящего харчо:
<ul>
<li>говядина – идеальное мясо для традиционного грузинского супчика. Кусок говядины с жирком, можно даже с косточкой прекрасно подойдёт для наваристого, согревающего блюда;</li>
<li>густой, с множеством ингредиентов – именно таким должен быть <strong>сытный</strong><strong> говяжий суп</strong>. Воды и остальных компонентов нужно брать в равных пропорциях;</li>
<li>кислинка – основа этого блюда. Такой вкус придают кусочки особой лепёшки – тклапи, приготовленной из кизила и слив;
какой же харчо без ароматных приправ и пряностей: душистого перца, красного жгучего перца, смеси хмели-сунели, шафрана, базилика, кинзы;</li>
<li>грецкие орехи – компонент, без которого суп потеряет свою изюминку;</li>
<li>также нужен лук, чеснок для придания вкуса и яркого аромата.</li>
</ul>
<h2>Традиционный рецепт харчо</h2>
<img src=»http://www.turbotext.ru/uploads/redactor/images/52493153f0f462fb1ee3c4589e374d1c.jpg» alt=»» />

загрузка...

Вы уже знаете, <strong>как</strong><strong> приготовить харчо из нежной говядины.</strong> Становитесь к плите, используйте полученные знания.
Компоненты:
<ul>
<li>полкило говядины;</li>
<li>круглый рис – 150г;</li>
<li>средние луковицы – 2 шт.;</li>
<li>несколько средних зубчиков чеснока;</li>
<li>соус Сацибели (2 ст. л.) или кусочек тклапи (размером с небольшую ладонь);</li>
<li>грецкие орехи – 50–100г;</li>
<li>чайная ложка пряной смеси хмели-сунели;</li>
<li>молотый красный и душистый чёрный перец – по вашему вкусу;</li>
<li>соль.</li>
</ul>
Этапы приготовления:
<ol>
<li>Вымойте мясо, нарежьте средними кусками.</li>
<li>Сложите говядину в кастрюлю, добавьте холодную воду. Вскипятите, снимите появившуюся пену, сделайте совсем маленький огонь. Варите так около полутора часов.</li>
<li>Мясо стало мягким? Пора класть в бульон соус Сацибели или кусок сушёной сливовой массы. Если этих компонентов нет, добавьте мелко нарезанных спелых помидоров, с которых удалена кожица или пару столовых ложек аджики.</li>
<li>Очищенный лук разрежьте пополам, измельчите и добавьте к бульону.</li>
<li>На сухой сковороде немного обжарьте орехи, после измельчите их, положите в кастрюлю.</li>
<li>Чеснок пропустите через чесночницу. Положите его в почти готовое кушанье.</li>
<li>Солить, перчить, добавлять хмели-сунели нужно в конце готовки. Ещё 10 минут – и блюдо готово!</li>
<li>Через полчаса настоявшийся <strong>суп харчо из говядины</strong> можно ставить на стол. В каждую тарелку с ароматным, наваристым кушаньем добавьте мелко нарезанную зелень. Отдельно подайте сметану и горячий лаваш.</li>
</ol>
Грузинский суп, в котором есть кусочки нежного мяса, при подаче на стол порадует ваших гостей. Божественный вкус, неповторимый аромат, красивый цвет сделает харчо королём стола.

Не думайте, что только опытная хозяйка сможет приготовить восхитительный суп харчо. Пробуйте, экспериментируйте, выбирайте разные сорта мяса или их комбинацию. Приготовьте свой, <strong>фирменный</strong><strong> говяжий суп</strong>!

загрузка...

 

TwitterVKGoogle+FacebookOdnoklassnikiMail.RuОтправить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *