Китайская кухня

Китайская кухня известна всему миру своеобразными и неповторимыми вкусами своих блюд. В китайском традиционном жилище комнаты в функциональном отношении практически не различаются. В китайском доме нет разделения на спальни, гостиные, и столовые. Главным принципом китайского интерьера дома является изначальная многофункциональность пространства. Китайцы до сих пор остались верны древним принципам и стремятся сделать интерьер как можно более подвижным и переменчивым.

Наверное, благодаря творчески организуемому рабочему пространству, китайская кухня считается одной самых богатых в мире. За тысячелетия облик традиционного китайского дома практически не изменился, как и пространство, отводимое для приготовления пищи. В китайской кухне по-прежнему значительное место среди кухонных принадлежностей занимает утварь из бамбука и керамики, дешевая и экологичная.

Большинство блюд китайской кухни по-прежнему готовится в чугунных воках различных размеров. Специалисты утверждают, что в китайской кухне большинство кухонных принадлежностей в течение тысячелетней истории китайской кухни оставались неименными вплоть до середины двадцатого столетия.

Вкусы и кухни китайцев меняются от города к городу, от провинции к провинции и блюда, приготовленные по традиционному рецепту, могут иметь в разных городах  абсолютно разный вкус. Принципиальное сходство, объединяющее все провинциальные варианты китайскую кулинарную традицию — это особый подход к «архитектонике» вкуса.