Что такое барбекю

Барбекю понятие многогранное. С одной стороны, это слово означает саму жаровню с металлической решеткой для приготовления мяса, а с другой процесс приготовления жареного или копченого мяса, а с третьей — это блюдо, приготовленное этим способом, а еще это событие, вечеринка или прием.

Сами жаровни-барбекю бывают нескольких видов:

Неподвижный барбекю или мангал обычно строят из камня или кирпича с двумя решетками: которые устанавливаются на фиксированной высоте. В таких мангалах процесс приготовления пищи модно регулировать только силой огня. Недостатком такого устройства является то, что при сильном ветре его нельзя передвинуть, а в дождь внести под крышу. Однако, такие барбекю просты в использовании, вписываются в садовый дизайн и не требуют особого ухода.

Среди переносных мангалов-барбекю наиболее распространенным является барбекю-котел с плотной крышкой, у которой имеется 2 отверстия: вверху и на дне. Такие барбекю-котлы можно использовать как барбекю, как духовку и в качестве коптильни.

Мангал – это наиболее простая конструкция барбекю на твердом топливе. Он состоит из неглубокой емкости с решеткой сверху. В некоторых видах мангалов решетку можно поднимать, опускать и вращать, а самые лучшие жаровни оснащаются теплоотражающей крышкой, чтобы поддерживать постоянную температуру при приготовлении пищи.