Питание во время поста предусматривает полный отказ от мяса и практически всех продуктов животного происхождения, кроме рыбы в определенные дни. Основу рациона в этот период должна составлять растительная пища: сырые и консервированные овощи, фрукты, грибы, ягоды, зелень, злаки и орехи. Однако это не означает, что придется изнурять себя голодом или «давиться» невкусной, однообразной едой. Еще наши мудрые предки знали, что можно приготовить в пост, чтобы и праведность соблюсти, и силы сохранить на ежедневный труд, от которого ни их, ни нас, к сожалению, никто не освобождал. Воспользуемся и мы их секретами.

[ad#food]

 Фасолевый суп-пюре с запеченными овощами

Это питательное и вкусное блюдо готовят не только во время поста, поскольку сочетание фасоли с овощами насыщает организм массой полезных веществ и надолго дает чувство сытости. Подробнее что приготовить из стручковой фасоли читайте на нашем сайте.

Количество продуктов на 3 порции супа:

• 1 крупный болгарский перец;
• 3 средних помидора;
• 2 луковицы;
• банка консервированной фасоли (400 — 450 г);
• соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление:

1. Перец, помидоры и лук положить на противень и поставить в нагретую духовку.
2. После потемнения шкурки овощей, перевернуть их так, чтобы она потемнела со всех сторон, а сами овощи стали мягкими.
3. Вынуть противень из духовки и накрыть крышкой минут на 15, чтобы шкурка овощей отошла от мякоти.
4. Очистить овощи от шкурки и семян, половину перца отделить и отложить.
5. Положить остальное в чашу блендера, добавить туда же фасоль и приправы, измельчить до состояния пюре.
6. Вскипятить 1,5 литра воды, вылить в него овощное пюре, посолить и варить 5 — 8 минут.
7. Порезать кубиками оставшуюся половину перца и положить в суп. Подавать на стол с большим количеством зелени.

Грибной плов

Что можно приготовить в пост на второе? Ценителям плова не придется отказываться от любимого блюда, ведь грибной плов не уступает по вкусу мясному, а может, даже и превосходит.

Продукты на 4 порции:

• грибы (свежие или мороженые) — 500 г;
• 3 моркови;
• 3 луковицы;
• 100 г растительного масла;
• 700 — 800 г риса;
• соль, перец, пряности, чеснок, зелень.

Приготовление:

1. Грибы порезать и отварить, положить в казан для плова и обжарить в масле 15 минут.
2. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками, положить в казан и обжаривать вместе с грибами до мягкости.
3. Промыть рис, высыпать в казан и залить водой (около 1 л).
4. Варить, помешивая, до готовности риса, в конце варки добавить приправы, посолить и поперчить.
5. Положить в казан измельченные чеснок и зелень, затем подержать его в умеренно горячей духовке 20 — 30 минут и можно подавать плов к столу.

Орехово-фруктовые конфеты (грильяж)

А можно ли что-нибудь приготовить в пост из сладкого? Церковные  каноны не запрещают умеренно употреблять во время поста сладости, за исключением, пожалуй, сдобной выпечки и шоколада.

На 10 конфет:

• 100 г инжира;
• 100 г фиников;
• 150 г любых орехов.

Приготовление:

1. Промытые финики и инжир замочить в воде на 1 час.
2. Слегка обжарить и раскрошить орехи. Четвертую часть орехов и измельчить до состояния крошки.
3. Финики освободить от косточек и вместе с инжиром измельчить в блендере до однородной массы.
4. Добавить в массу основную часть орехов, перемешать и слепить из нее конфеты.
5. Обвалять конфеты в ореховой крошке. Десерт готов!

Кстати, много чего можно приготовить из свеклы

Мы убедили вас, что приготовить в Великий пост можно много чего вкусного? Да, все это не только аппетитно, но и полезно. Как говорят диетологи, грамотно составленный постный рацион дает возможность и очиститься духовно, и оздоровиться телесно. Поэтому берите рецепты на вооружение и доставляйте маленькие радости себе и близким. Никто вас за это не осудит.

Если Вы интерисуетесь постными рецептами, то данное видео специально для Вас. Приятного просмотра: